互联网改造实体案例：鲜卤家以3000亿切入卤制品行业

卤制品行业已存在千百年，全国有3000多亿的市场规模，年复增长20%，其中周黑鸭，一手店等知名品牌不足市场份额的10%，传统的行业里蕴藏着巨大的新兴品牌机遇。目前整个熟食市场以街边店、夫妻店、小作坊为主，各种添加剂，僵尸肉，亚硝酸钠等非法产品泛滥，可谓食品行业的重灾区，人人谈之色变，随着人们对食品安全越来越重视，更需要品牌企业为人们提供放心的产品。

 

鲜卤家以酱卤猪蹄为拳头产品进入熟食连锁领域，依托300年满汉全席酱卤秘方，同时联合多家供应厂家，定制多款极致单品，秉承“健康零添加，天然有肉香”的理念，为顾客提供美味、便捷、放心的熟食产品，立志给中国传统酱卤美食带来新生机，打造中国蹄肘第一品牌。

 

目前卤制品有很多传统老牌企业，如周黑鸭，绝味，一手店，德州扒鸡等，鲜卤家精准定位于蹄肘特色，主打“北方酱卤”系列产品，非油炸，非熏制，非麻辣，产品更加健康，也更适合京津冀地区的用户口味。其次，从整体的店铺装修，品牌文化，服务体验等方面也更符合现8090的消费调性，更受年轻人喜爱。最后，鲜卤家打造独特的“轻资产&渠道服务”的品牌特色模式，能够快速连锁复制，抢占社区家庭消费市场。

 

目前鲜卤家有30余款自主研发的秘制卤味产品，在石家庄有5家直营店铺，1家中心工厂及10余家筹备中加盟店，店铺由10余平至50平不等，单店单人经营，月利润数万，一般6-12个月即可收回成本，最高年坪效13万元，月重复购买率53%。

 

鲜卤家是一支年轻有创造力的90后团队，来自互联网、餐饮、食品等行业，纯良有趣，热爱美食，追求匠心，核心成员皆拥有多年的连续创业经历。公司去年获得了来自源政投资董事长杨向阳、丰厚资本合伙人杨守彬、深圳伯符投资等数百万天使轮融资。 

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